Supă de piure de morcovi

Supă de piure de morcovi este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă. Iată o rețetă simplă pentru a o pregăti:

Ingrediente:

• 500 g morcovi (curățați și tăiați rondele)
• 1 ceapă mică (tocată mărunt)
• 1 cartof mic (opțional, pentru consistență suplimentară)
• 2 căței de usturoi (tocati mărunt)
• 1 litru supă de legume sau apă
• 2 linguri ulei de măsline sau unt
• 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt ras (opțional)
• Sare și piper după gust
• 1/2 linguriță de coriandru măcinat sau cumin (opțional)
• Smântână sau iaurt grecesc pentru servit (opțional)
• Frunze de pătrunjel proaspăt sau semințe de dovleac pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Prepararea legumelor: Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adaugă ceapa și cățeii de usturoi și sotează-i până devin translucizi, aproximativ 5 minute.

2. Adăugarea morcovilor și altor legume: Adaugă morcovii și, dacă folosești, cartoful. Sotează-le împreună cu ceapa și usturoiul pentru încă 5 minute.

3. Gătirea: Toarnă supa de legume sau apa în oală. Adu amestecul la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic până când morcovii și cartofii sunt complet moi, aproximativ 20-25 minute.

4. Amestecarea: Folosind un blender de mână, pasează supa până devine un piure fin. Dacă nu ai un blender de mână, poți transfera supa în loturi în blender, având grijă să nu te arzi.

5. Condimentarea: Încorporează ghimbirul, coriandrul sau cuminul (dacă folosești) și ajustează gustul cu sare și piper. Amestecă bine.

6. Servirea: Servește supa caldă, adăugând o lingură de smântână sau iaurt grecesc deasupra, dacă dorești. Decorează cu frunze de pătrunjel proaspăt sau semințe de dovleac pentru un plus de textură și culoare.

Această supă este nu doar gustoasă, dar și reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase. Poftă bună!